その訳は

1、自宅裏の畑で栽培している蕎麦をそば粉にしています。

2、蕎麦畑の標高は1,000mの地にあります。

3、木曽の開田村から種を持ってきています。

4、自分で打ちます。

5、水がいい、うまい！

6、蕎麦つゆも蕎麦のでき具合で、味を調整。

その他・・・

蕎麦談義はともかく、一口どうぞ！

これが、うまい！美味い！旨い！ウマイ！

毎年度この時期、親友 H さんの家での蕎麦会に招待されてご馳走になるのが恒例になっています。