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有賀泰治ブログ

そば名人

親友のHさん

私の “ 一番の蕎麦名人 ”です。

自宅の裏山を蕎麦畑にして、収穫をしたあと毎年蕎麦をふるまってくれます。

今年の蕎麦のできは不作だったようで、いつもの年の50%以下の収穫量で、全国的にも不作とのことです。猛暑と台風の影響を強く受けたとのことでした。

今回は北海道から取り寄せた蕎麦と自家栽培をブレンドして打ってくれました。

 

 

今年はつなぎを変えたようです。一口で昨年との違いがわかります。味は毎年微妙に変わりますが、旨さは最高!蕎麦つゆも工夫して旨味を倍増させています。

御呼ばれするのが楽しみな蕎麦会です。

 

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